restauration
Un hommage aux saveurs locales
La vision qui anime l’équipe de Bic sur Mer sur le plan de l’offre de restauration est fondée sur la mise en valeur des saveurs locales afin d’offrir une expérience culinaire authentique aux visiteurs.
Cette offre s’enrichira au fil du temps, mais dès cet été, sous le leadership d’Adrian Pastor, nous proposerons un nouveau menu au chalet principal qu’au point de service du 6e trou.
Adrian pastor
Une inspiration venue du Saint-Laurent
Arrivé au Québec en 2017, Adrian Pastor est un chef péruvien d’origine et Rimouskois d’adoption depuis 2019. Il puise son inspiration culinaire dans la biodiversité et les paysages du Bas-Saint-Laurent, ainsi que dans les saveurs maritimes du fleuve. Son parcours est marqué par son apprentissage du français en s’intégrant à la culture québécoise et en travaillant sans relâche.
Après un passage au resto-bar Chez Rioux et Pettigrew à Québec, il rejoint l’équipe de Colombe St-Pierre au Bic en 2019. Devenant rapidement sous-chef, il se démarque par sa créativité, notamment en revisitant des plats traditionnels avec des ingrédients locaux, comme un ceviche péruvien où le jus de rhubarbe remplace la lime.